
Virutas de Jamón de Jabugo
Bolitas de longaniza de Graus
Delicias de Alcachofas Gratinadas Montal
Miniaturas Surtidas

Crema de Calabacín
Crema de Fabada
Crema de Langosta
Crema de Calabaza con Salmón Ahumado
Pastel de Boletus con Ali Oli de Miel
Terrina de Foie con Crujiente de Pistacho, Jamón de Pato y Jalea de Naranja

Bacalao Confitado con Porrusalda y Huevas de Arenque
Rape con salsa de almendras y crema de Borrajas
Rodaballo al gratén con sinfonía de setas silvestres
Bonito con emulsión de Soja y pan de Gambas
Merluza a la sidra con chipirones rellenos de morcilla y manzana

Solomillo de Ternera con crema de ajetes y jamón crujiente
Solomillo de Ternera con espuma de patara y parmesano
Solomillo de Ternera con salsa y racviolis de foie
Solomillo de Ternera con puré de ciruelas al aroma de té negro y compota de melocotón
Chiletón de Buey con sal maldon
Bitoque de Ternasco en su jugo con tomates secos y rúcula
Postres Artesanos
Cafés e Infusiones
Menú Especial Celebraciones 2012: Precio por persona 77 € Iva incluido
(Sin Incluir Vino)
Menú Especial Celebraciones Montal 2012: Precio por persona 83 € Iva incluido
(Incluyendo Vino Tinto Vega Saja D.O Rioja).


